Thursday 28 October 2010

Köttfärssås


Det här är mitt recept på köttfärssås. Du behöver:

Lite stekolja
Köttfärs, 1 kg
Lök, en stor
Vetemjöl, 4 msk
Krossade tomater, 400 gr
Passerade tomater, ca 200 gr
Mjölk, 2 dl
Salt, 2 tsk
Vitpeppar, 3 krm
Basilika, 1 tsk
Socker, 1 tsk
Sojasås, ett par droppar
Vitlök, en pressad klyfta

Ha i lite stekolja i kastrullen och lägg i köttfärsen. Bryn och fräs en stund under omrörning på högsta värme. Sänk värmen lite och tillsätt den finhackade löken. (Jag brukar köra den länge i "Lillhacke" så att inte pojkarna ska hitta hela lökbitar i!)
Styr undan kastrullen från plattan medan du tillsätter mjölet lite i taget under omrörning. Tillsätt en kopp varmt vatten och ställ tillbaka kastrullen på plattan.
Ha i tomaterna(jag kör även de krossade tomaterna i "Lillhacke", så man kan ju skippa det momentet och istället ha mer passerade tomater), mjölken och därefter de övriga ingredienserna. Koka i 15-20 min. Rör om då och då, men inte för mycket! (Lagom ska det vara - en gång stod nämligen något av barnen och rörde om hela tiden vilket innebar att köttfärsen smulades sönder helt och då blev det inte alls lika gott!)

Serveras med kokt spaghetti, riven ost och en sallad.
Det här receptet räcker till 7-8 portioner.

No comments: